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白洋淀的菱角

  菱是一年生蔓性水生草本植物,又叫做菱角、龙角、水栗,古名蔆、芰。夏末秋初开花,花单生于叶腋,白或淡红色。菱花受粉后,没入水中,长成果实,即一般所称的菱角,秋季收果。带壳菱角用水洗干净后,表皮黑亮,剥壳后的菱角米呈灰白色。
    菱角外皮厚而坚硬,白色菱角肉粉性微甜,食味并没有特别之处,最吸引人处是菱角的清新之气。中秋时菱角上市,被视为佳节时物。佳节月圆时,供桌上时令美物----熟菱角也是少不了的。腊八粥更是风行全国。菱角为高碳水化合物,低脂肪食品,并含有丰富的钙、铁、磷、维生素等。是当前时新的绿色保健食品,常食菱角,可键身强体,预防疾病。

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