白洋淀预订

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白洋淀贴饼子熬小鱼

  

柴锅贴饼子熬小鱼一直是旅游爱好者的首选美味,小鱼主要是白洋淀俗称叫麦穗的小鱼,此种鱼是长不大的。烹制时不用打鳞,不用去内脏。洗净即可。补钙呀。
  “贴饽饽熬小鱼”已经成了白洋淀一道传统特色风味的地方美食,也驰名全国各地。随着时代变迁和环境的变化也有些改进。熬小鱼已经不是麦穗小鱼,而是鲜活的鲫鱼,掏净内脏洗净后,贴面用油煎透;然后用葱、姜、蒜、腐乳、醋、酱油略放些糖配制的作料放锅一烹,再用温水火靠一下即可食用。饽饽用玉米面再掺上点用黄豆磨细的面和好,放到铛上贴好,金黄色的嘎儿均匀吃起来香脆。也有的用锅蒸,形状像个小金字塔,叫窝头。香喷喷的饽饽,鲜美的熬鱼吃起来香甜爽口,越吃越想吃。