白洋淀预订

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白洋淀旅游不要忘吃莲藕

    藕在我国迄今已有三千余年的栽培历史了.白洋淀野生的藕大多是六个孔的,它的根茎粗壮,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕.白洋淀野生莲藕一般在春秋季来采,就是"小荷才露尖尖角"的时候,这时候营养价值非常丰富.

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    藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种.白洋淀的野生藕主要以红莲藕最多,它营养丰富,色泽红嫩,是栽种白藕比不上的.藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等.鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素.中医认为藕节性平、味甘涩,药用可以缩短出血时间,有止血散淤之效,治咳血、吐血、尿血、便血、子宫出血等.

    鲜藕既可单独做菜,也可做其他菜的配料.如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等,都是佐酒下饭,脍炙人口的家常菜肴.